陈皮食材作用是什么？
陈皮是芸香科属植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。中医认为，陈皮性味辛、苦、温，归肺、脾经，有理气健脾、燥湿化痰之功，可用于脘腹胀满、食少吐泻、胸肋闷胀、咳嗽痰多等。生活中，陈皮还能挥发臭味、解腥腻、健脾胃，凡是吃肉较多或者胃肠功能较弱者，都可以适当煮上一片。如果觉得麻烦，还可以把一块新鲜橘皮同猪肉或排骨一起放到热水中焯一下，捞出去掉新鲜橘皮后再烹调。
此外，陈皮泡茶饮服或煎汁服用还可以理气化痰、疏肝润肺，有助缓解腹胀、食欲差、咳嗽等。日常生活中可单用，如橘皮茶、陈皮粥等，也可与其它药材合用，如陈皮生姜粥、陈皮茶饮等。需注意的是，由于陈皮性偏温燥，易耗气动火，因此风热患者及肝炎、肺炎初起、湿热内蕴者忌服。
新鲜橘皮不能直接作陈皮使用。新鲜橘皮上有一层白霉，且含有的果油较多，因此有较强的苦、涩味，还有一股难闻的怪味。而陈皮是晒干放置多年后的皮，其苦味已淡，且越“陈”药效越好，被称为“十年一宝”。