海参怎么泡好吃？
首先，我们要了解一下为什么用冷水发制海参 因为热水会导致海参在短时间内失去大量水分，而冷水在浸泡过程中能缓慢渗进去，这样就能最大程度的保持里面的营养成分，不会流失到水里。 除了这一点原因之外，还有一个原因就是新鲜的海参若直接用热水泡发的话，很容易出现内脏脱落的情况（干海参就没有这个烦恼了）。因为海参的内脏里面含有重金属等有害物质，如果清洗不干净的话，会对人体造成较大的危害。所以，我们在制作美味的营养汤品时，一定要记得将海参清洗干净哦~ 了解了为什么要用冷水发制海参后，接下来我们就来看看如何运用冷水法制作一道美味又营养的海参菜品吧！ 准备原料：水发海参100克、黄瓜200克、胡萝卜1根、葱花适量、生姜3片、生抽15ml、老抽5ml、香油6ml、白糖4g、陈醋10ml、食盐适量。
第一步：把黄瓜清洗干净，再用刀将黄瓜切成块状备用。 第二步：胡萝卜同样用刀刮去外皮，冲洗干净后也切成块状。 第三步：把水发海参用流动水冲洗干净，然后用刀切成小段备用。 (注意：这里的水发海参是已经经过一遍冷水浸泡的，所以可以直接切片或切段。不过要注意的是，切好的海参不可以再沾水源，否则容易变质。) 第四步：往锅内加入足够的清水，再把切好的胡萝卜和黄瓜一起放进去，大火煮开后再加入适量食盐调匀。然后把切好的海参放进去，再次煮开后转小火慢炖约2小时。 第五步：最后关火让海参浸泡在汤汁中慢慢入味（最好过夜），待汤汁变浓即可取出食用。 吃的时候可以根据个人口味淋上适量的生抽、老抽、香油、陈醋调味，撒上葱花，这样一道美味的黄瓜拌海参就制作完成啦！是不是很简单呢？喜欢的朋友赶紧动手尝试一下吧~