土豆丸子怎么炒着吃？
炒土豆时，适量放入点醋，不但可以实现食品醋化，有助于开胃，还能使土豆中含有的很多有营养的成分加速渗出。
1、将土豆用擦子擦成薄片，越薄越好，这样才能使土豆中的营养充分溶于水中，如果擦的太厚，有的营养会在切好的土豆丝中，有的则会在锅中损失；
2、将土豆片泡水，泡掉多余的淀粉，注意不要泡得太久，不然蒸的时候会蒸不熟；
3、将土豆片蒸至适当程度，如果有筷子能轻松的穿透就差不多了，也可以用切好的土豆丝炒，不过比较麻烦；
4、将蒸好的土豆片控油，也就是用漏勺将土豆片中的水分空出，这样土豆片吃起来不会感觉油油腻腻的。
5、调一碗料汁：小葱捣碎，放入干净的凉白开中，加入少量盐和醋，如果有芝麻香油，再少加些香油，这样调出来的味汁很香的。
6、锅加油，放油烧至七八成热，放入土豆片翻炒，由于土豆片本来就是熟的，所以翻炒几下即可起锅装盘。
7、最后，将调好的味汁浇在土豆上就可以了。
做这个菜的关键是：
1、在撒盐之前一定要把土豆片清洗干净，不然吃的时候总会感觉到些土豆片有点脏。
2、切土豆片的时候一定要刨净土豆皮，不然清蒸后，皮会很厚的，影响口感。
3、放油的时候要少一些，因为土豆本身就有很多油分，如果过多，就会感觉油腻腻的。
4、如果觉得光拌着吃没有胃口，可在炒之前将土豆炸一下，但不宜过久，不然土豆变得硬硬的就不好吃了。
炒土豆的注意事项
1、在购买土豆时要注意，如有无聊表皮颜色发青、发芽的土豆，这样的土豆中含有丰富的龙葵素，食用后会中毒的。
2、在土豆皮中，含有配糖生物碱，在其积累到一定数量后，食用较多的情况下会引起中毒。因其引起的中毒又不同于一般的炎症，它会以神经药物治疗，所以，一旦有大口吞咽且出现发热等症状时，一定要去医院接受治疗。
3、在烧、炒土豆时可加点醋，这样不仅味道好，而且营养也丰富。