花期心煲鸡有什么作用？
心煲鸡是将新鲜鸡肉和新鲜猪心置于沙锅中，加入老姜片、花椒，放入高汤后以小火煨至汤汁浓稠的一种菜肴。
鸡和猪心性味偏温，可温中暖胃，开胃健脾，有强壮身体，增强免疫功能和抗病能力的作用。煨制的时间不宜过长，30分钟为宜，熟后呈金黄色，味道鲜美，易于消化吸收。
一般人均可食用。中老年人冬季畏寒怕冷、体虚乏力容易感冒者，平时饮食不周、营养不良、体质虚弱、消瘦乏力者，以及贫血、低蛋白血症病人效果较好。
制作时一定要注意，必须用新鲜鸡肉和新鲜猪心，如果用了陈鸡肉和发胀猪心，即使厨师有高超的烹调技术，做出的心煲鸡也是一次失败。鸡以1500克重的肉鸡为佳，过大则肉老难熟；猪心也应新鲜肥大，否则味道不佳。