怎么鸭肉才好吃吗？
【酱熏鸭】（超简单） 准备食材 ：鸭子半只、线椒2个、小米椒6个、洋葱半个、生姜几片、八角3个、桂皮1小块、香叶4-5片、小茴香少量、干辣椒少量、老抽少量、蚝油少量、豆瓣酱1勺、啤酒适量、料酒少量、白砂糖适量、食盐少量； 制作步骤 ： （1）鸭子清洗干净，剁成块状（不用剁太小块，容易碎），放入冷水锅中，加入姜片和适量的黄酒或者白酒，大火烧开后撇去浮沫，煮3分钟后捞出备用；锅底擦干水分； （2）准备香料：八角、桂皮、香叶和小茴香洗净用酒泡一下，辣椒、洋葱切丝；把各种调料放在一起搅匀待用；
（3）铁锅烧热后，下入香料小火炒出香味，然后倒入焯过水的鸭子不停地翻炒至皮紧肉熟；接着淋入少许的老抽和生抽上色；随后倒入一罐啤酒和适量的开水（没过鸭子即可），再调入少量的白糖和盐，盖上盖子中火焖煮一个小时左右；
（4）一个小时后，打开锅盖，将切好的线椒和小米椒放入锅中，继续中火煮至汤汁浓稠且均匀地裹在鸭身上，就可以关火出锅了！ 最后撒上葱花或者香菜碎增香点缀！香辣入味，软糯醇厚！
如果不喜欢吃太辣的话，可以少放点辣椒哦，就是道家常小菜～