风干鸭子怎么炒好吃？
用料 鸭脯肉 三只鸡蛋 八角 二粒桂皮 一块老抽 生抽 胡椒粉 白糖 老抽 醋 辣椒油 葱姜蒜 香菜 做法步骤 1、鸭子清洗干净，冷水没过鸭肉，投入两片姜，一颗八角，适量料酒去腥。大火烧开后再煮5分钟关火让鸭肉入味儿（一小时左右）。
2、准备一个碗，打入三只鸡蛋，加入一勺老抽，三勺生抽，小半勺胡椒粉，少许白糖提鲜，一大勺的陈醋搅匀成糊状备用。
3、把浸好的鸭肉捞起控干水分后均匀抹上一层调好味的鸡蛋液，撒上葱花和生姜碎点缀。放一边腌制半个小时以上。这一步主要是上色与增香。
4、取一锅，倒入适量植物油烧热，下两片姜爆香，再把腌好的鸭肉摆入锅内用小火煎至金黄色且熟透（约二十分钟左右）。
5、煎熟的烤鸭捞出控油待用。剩余的汤汁勾欠成浓汁。
6、另起锅，倒少量植物油，下葱姜蒜末爆炒出香味。然后下入蘸料和炸好的烤鸭一起拌炒均匀（大约需要两分钟）
7、装盘！搞定啦！来上一碗白米饭配着吃简直不要太幸福哦～
小贴士