糖葫芦的糖叫什么作用？
糖衣在中医里的叫法叫“缓”字，吃糖葫芦的时候，人们大都不吐糖衣，这样酸味被约束吸收的速度，糖衣起到了缓的作用，所以山楂的楂性也缓了下来。从另一个角度讲葫芦本为寒凉之物，山楂的热性又中和了葫芦的寒性，使糖葫芦也不大寒凉，可以多吃一些。这里糖的作用又称为“制”字，山楂制约了葫芦。葫芦又制约了山楂。这个就是中医配伍的君臣佐使。
糖葫芦的营养特点主要是来自于山楂和冰糖，而冰糖的营养作用主要是能润肺止咳，对慢性气管炎等呼吸系统疾病有一定的疗效，还有生津止渴，和胃润燥，清热解毒等药用功能。其主要成分是蔗糖，具有高糖、高能量、易吸收的特点，对病人、产妇和幼儿都是良好的营养和能量来源。在中医理论中，山楂味酸甘、性微温，具有消食积、散瘀血、驱绦虫。行结气、健胃、镇静等功效，内含脂肪含量高于其它果品，又有黄酮类化合物阜醇、胡萝卜素、维生素C、山楂酸及糖类、蛋白、钙、磷等物质。