介辣是什么作用？
我也很想知道，这个味太诡异了…… 网上有人说像芥末，但我感觉没那么冲，而且颜色也不对。有人说是小米椒，我感觉还是不像，味道也差好多。有人说是山胡椒，好像有点意思。。。但是，我从来没有在山里面找到这种植物啊～（四川人，曾经深入大山采集过香草） 反正现在超市里卖的那种韩国调料里有这个东西，粉粉状，用酱油和醋调着能出来那个味儿！ 我有一次做鱼，不小心放多了，那鱼味道差点把我送走……
PS：听说这是韩国料理里的万能料～放什么肉啊菜啊都能提味儿…所以韩国人为什么这么能吃…… 好了我要去查查这个到底是啥了…有结果会更新的～一起探讨哦～ 查到了！！！是山萮菜！！！和我之前采的山胡椒有点像，但这个是草本的，山胡椒是灌木。（我的山胡椒照丢了T﹏T） 这个东西在市面上很少，超市里几乎不见踪影。我是在一个卖进口调料的网店里面看到的，叫作“罗宋调料”，100克/袋，价格还不便宜呢………… 这个是不是正宗的韩式配方我不知道，反正是能做出来那个味的……
附做法： 准备材料：山萮菜四至六棵、蒜末、红辣椒碎（不辣的辣椒也可以）、生抽三勺、香醋两勺、香油少许 做法：把所有材料放进干净的玻璃瓶中，搅拌均匀，放入冰箱两小时以上就可以吃了！ 小小提醒：这个真的不要放多，一点点就够提味儿了~不然会很冲很辣～我第一次就是放多了……哭…… 祝你吃的开心～