地瓜和土豆相克吗？
在我们的日常生活当中，大家肯定都对“地瓜“和”土豆”这两个名字听起来像同一产物的东西有疑惑：它们到底是不是同款，能不能一起吃呢？
其实，地瓜和土豆是两款完全不同的产品，虽然它们都有番薯这一共通之处，但是，地瓜是番薯的一个品种，与土豆是完全没有关系的。既然这么说了，那么，地瓜和土豆到底能不能相克呢？它们如果相克，会什么样；如果不相克，又应该怎样相处呢？
地瓜和土豆相克吗？
1、从生理学角度来说，地瓜和土豆并不是相克的关系。
2、但从烹调方法出发，二者却是不相容的。因为地瓜容易消化，土豆则相对难消化，若二者同食，大约两小时后，刺激胃的药酸便会不断地分泌，容易引起胃肠药物相互作用，影响消化功能。
3、还有，从外皮来看，二者也容易搞混。土豆皮是绿色的，地瓜皮是褐色的；土豆皮下是黄的，地瓜皮下是白的。如果胡乱搭配，买回家的可能是发芽的红薯，也可能是没熟的土豆。
4、从口味上来分辨，也是截然不同的两款食物。土豆口感脆嫩，薯香浓郁；地瓜绵软香甜，入口即化。
地瓜和土豆可以一起食用吗？
如果真要一起吃，也是没有关联的，只不过是一个刺激胃酸分泌，一个抑制胃酸分泌；一个易消化，一个难消化；一个口感绵软，一个脆嫩。当二者的味道及口感不是一泡汤时，就自然分辨得出来了。所以，为了减轻胃的负担，若二者同食，土豆应去皮，并且要先吃土豆，后吃地瓜。
地瓜和土豆哪个营养高？
土豆营养价值比较高，它的营养成分丰富，尤其维生素C和维生素B1含量丰富，还有丰富的矿物质、蛋白质以及淀粉1。从营养学的角度讲，土豆的营养价值优于地瓜。
不过，地瓜的优点在于富含膳食纤维，可以润肠通便，调理肠胃。所以，土豆和地瓜哪个更好的问题，是见仁见智的，需要因人而异。
土豆和地瓜如何挑选？
1、从外皮颜色看，马铃薯皮如刮掉霜一样白的，是中毒最严重的。而地瓜皮要挑乌黑乌黑的，那才是淀粉多。
2、从肉质上来说，土豆肉咬起来爽爽的，水分比较少，油炸后吃起来更有口感，而地瓜咬起来有点软，水分比较多，油炸后吃起来面面的。
3、从薯心判断，土豆心越黄，说明其氯化物含量越高，辛辣味道越厉害；而地瓜心颜色是从深到浅的，味道由甜到淡。从口感上来说，土豆炸过后口感脆，没炸前口感面；而地瓜炸过后是面面的，没炸之前是脆亮的。