莲藕怎么炒肉好吃？
莲藕是常见食材，清香脆甜，可荤可素。和肉类一起炒菜，味道更是一绝！ 今天小编就教大家做这道【藕片炒肉】 所需食材： 藕、猪瘦肉、葱、姜、蒜、生抽、老抽、白糖、白醋、干淀粉、食用油。
第一步： 处理食材--切配 新鲜藕去皮洗净，切成薄片备用； 猪瘦肉冲洗干净，剁成肉末，装入碗中，加入2勺生抽、1勺老抽、少许白糖、1小勺盐和适量干淀粉抓匀上浆腌制15分钟待用。 第二步： 起锅热油，下入葱姜蒜末爆香后加入腌好的肉沫，快速翻炒至变色，再加入一勺白砂糖提鲜，然后迅速倒入藕片，大火翻炒均匀。（注意：这里的白砂糖不要多，一点点即可，因为后面还要调味） 第三步： 沿着锅边淋入适量白醋，快速翻炒几下，出锅装盘即可。（白醋的用量，根据个人口味，酌情添加，这道菜不需要放很多调料，尽量保持菜肴的原汁原味。） 一道鲜嫩爽滑、酸甜适口的藕片炒肉就做好啦~ 喜欢吃辣的朋友，可以在步骤二中加入剁辣椒或者小米椒圈，会更加开胃！
注意： 在切藕的时候，由于藕含水分较多，切好的藕片不宜长时间放置，否则容易氧化变黑。