土豆有涩味能吃吗？
土豆，也叫马铃薯，中文学名是马铃薯。土豆所含的膳食纤维有部分可溶于水，所以如果水多了，它就会膨胀，形成粗纤维旋涡，使蔬菜在胃内的沉积速度减慢。水少了，碳水化合物和脂肪膳食纤维比例恰当地融合，十分有助于减肥。
土豆味道香甜，荤素烹饪不失光泽、味道鲜美，营养丰富，富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素C和钠、钾、铁等，有人担心，土豆中含有一种特殊的成分——龙葵素，若不慎食用过多的带涩味土豆，容易引起舌头肿痛、腹痛、恶心、呕吐等症。但其实，这种含涩味的土豆并不影响健康。龙葵素是土豆发芽时产生的一种的生物碱，特别是表皮发绿或部分变色的土豆更是含有较多的龙葵素。吃极少量的龙葵素对人体不一定有明显的危害，但如果一次吃进0.2-0.4克的龙葵素就可能引起中毒。这种毒素能使口腔黏膜溃烂，胃粘膜发炎，呼吸困难。不仅如此，长时间的胃肠炎还可能引起呕吐、腹泻，轻者腹泻，重者呕吐、脱水、电解质紊乱，甚至休克。可以说，这种毒素对人的危害是相当大的。如果土豆表皮变绿或部分变色，则龙葵素的含量更高，人不食用这些发绿或部分变色的土豆是很幸运的。吃这些症状，龙葵素引起的肚子痛甚至会持续几天。
其实，土豆除了对少数人可引起食物中毒外，对大多数人也不是安全食品。如果皮肤在接触土豆后，有瘙痒、灼痛，应警惕过敏，擦干后换上清洁的衣服。如果有红肿、水泡等现象，立即用醋清洗，严重时可去看医生。
土豆很理想哦，搭配得很健康。
1、 土豆 +杏仁：营养瘦身
2、土豆 +芦荟：美容佳品
3、土豆 +猪肉：营养全面
4、土豆 +芹菜：燃脂瘦身
5、土豆 +牛肉：精神振奋
6、土豆 +山药：长寿健康
7、土豆 +茄子：减肥佳品
温馨提示：土豆要粗细搭配吃
事实上，吃薯条比吃土豆更有减肥的功效。因为同样是一百克土豆，薯条中含有的能量仅为土豆的三分之二左右，脂肪含量更是只有土豆的百分之八。然而，土豆作为蔬菜，由于其纤维素和粗纤维含量较高，在肠胃内蠕动较慢，不易被消化，所以，吃土豆和薯条减肥的人，一定要注意搭配蔬菜，以便促进肠胃蠕动，帮助消化。