牡蛎干怎么吃好吃？
1、取一只碗，打三个鸡蛋，加盐和料酒搅匀待用； 2、将泡发好的蚝豉（连汤带水一起倒入搅拌机中）打成乳状液；
3、起油锅，待油温上升后，把搅匀的鸡蛋液放入锅中，小火慢煎，待成型后，用锅铲轻轻按压，使蛋饼更加结实柔软，然后翻面煎至金黄即可上桌。 上桌前可撒上葱花和芝麻点缀增香。 小贴士： 1、煎的时候不要大火猛烧，否则容易造成糊底或粘底现象。 2、如果喜欢口味重点的，可以在腌渍蚝豉时适当加大生抽的数量。
3、也可以不加入鸡蛋，直接将调好味的蚝豉放进微波炉里高火叮5分钟左右，同样可以达到软嫩的口感要求。
4、如果不想吃太油的，可以把多余的油滗出来，用来炒菜或做其他菜也是蛮不错的哦！