菜笋怎么淹好吃？
我小时候在乡下的外婆家，每年的立夏，家里的长辈都会用新鲜的竹笋和辣椒做成腌笃鲜，用来下酒或者就着米饭吃。那味道我现在想起来都直流口水。 具体的做法是这样的： 选新鲜粗壮的肉厚鲜嫩的竹笋（太老了的竹笋炒出来发苦），剥去外壳，冲洗干净后切成滚刀块。 青椒、红椒去掉籽，清洗干净后也切成块状。 烧一锅水，等水沸腾了之后把切好的竹笋放进去焯一下，主要是为了去腥。 另起锅，锅里多放点油，烧热后把洗净沥干的红辣椒、生姜片、大蒜头放入爆香，然后把焯过水的竹笋倒入锅内煸炒片刻，加入生抽、老抽、食盐调味上色，就可以出锅了。 这是做好的“腌笃鲜”，颜色很漂亮吧？
等这道菜凉透了以后就移入坛中密封起来，大概过一个星期左右就可以吃了。取出一块儿来蒸熟了吃，那味道真是绝妙啊！有咸香、有醇厚、有清新，各种味道融合在一起简直让人欲罢不能。 后来长大了离开了家乡，去过很多地方，吃过很多美食，但始终忘不了外婆做的“腌笃鲜”，所以每次回去我都会让外婆给我做上一锅。 不知道楼主有没有记清楚做法，如有，请给个赞哦～～～