超市凉菜好吃吗？
没一个说到点上的 首先，价格上，超市的定价策略是“定低、保本微利”，因为如果定价太高，顾客第一感觉就是这菜值这个价么，是不是偷工减料了，然后会产生质疑，继而不再购买；但如果定价太低，就会损失部分利润甚至亏钱，对商家来说是非常不划算的。所以超市的定价一般都很保守，比如10块钱一斤的拌黄瓜，可能进货成本也就五块六块，但是售价肯定不会低于八块，毕竟物流、人力、店面租金等成本摆在那儿呢（这些成本有时候还要分摊到每一斤蔬菜上面）。而那些菜店、菜市场卖的同样质量的蔬菜或许更便宜，但那一般都是新鲜现做现卖，会额外占用商家资金并且会增加商家的运营成本，所以从成本核算上来说，超市卖得比那些小摊位贵一些也是合情合理的。
第二，用料上，超市的凉菜都是严格按标准执行，比如用香油提香的糕点必须每两百克菜品里面添加十克香油；而需要酱油腌制的蔬菜类冷盘，生抽和老抽的比例必须是3：1或者2：1，那些摆摊设点的店家为了颜色更好看、味道更香往往会用比较多的老抽，这样看起来会黑亮的很吸引人，但吃了却会有嘴麻、上头的感觉，那就是酱油放多了。当然，也有一些超市为求新鲜、不打汁而直接用清水漂凉的蔬菜也有，不过那往往都比较便宜，几块钱一斤。
第三，食材安全这一块，现在国家对食品安全管控得非常严，作为零售终端，超市其实也没有办法去严格把控供应商的原料来源，但是一般来说大品牌、连锁型的超市在原材料采购方面还是会比较规范，不会出现以次充好、以劣充优的现象。
当然，也有一些超市为了追求销量而做出一些违规的事情，比如以前在食品监管不严的时候，有一些超市会以假乱真，将发臭变质的食物经过加工处理后继续端上餐桌，这种情况虽然存在，但毕竟是少数。