包水饺用什么牛肉好？
要想包出好的水饺，首先要有优质的馅料，那就是说选择的牛肉非常的重要 买回来的牛腩可以直接炖着吃，但这里建议先浸泡一下，因为有很多的血沫，用流动的清水冲洗干净后再进行下一步的烹饪 将泡过的牛腩冷水下锅，加入生姜片去腥，大火煮开，再焯烫3分钟，捞起沥干水分 准备香料：八角、桂皮、香叶 用料简单，但是很有效 将香料和葱姜一起放进锅里，加入适量料酒去除腥味后，放适量的生抽提味 再放入冰糖、豆瓣酱或者香辣酱（这两种酱料的选择取决于你做出来的菜肴偏咸还是偏甜，一般来说，香辣酱要更咸一点） 最后倒入适量的高汤或者开水，大火煮开后，小火慢炖至软烂即可 一般我都是头天晚上浸泡，第二天做，这样比较入味 当然你可以选择用高压锅，更快捷！ 我喜欢吃有嚼劲一点的，所以没有用高压锅