苦瓜里加什么做好吃？
夏天，是吃苦瓜的好时候！ 俗话说：春天吃薄荷，秋天吃桂花，冬天吃腊梅，那么夏季必吃的蔬菜，那就是——苦瓜！ 青翠的苦瓜、金黄的鸡蛋，再佐以辛辣的蒜泥，一道色彩丰富的凉拌菜就出炉了。
把苦瓜切成段，先用清水浸泡10分钟左右，然后焯水（沸水加少许食盐和油）1分钟，这样能很好的保持翠绿。焯水的目的是去除苦味，同时也能让后续操作更加方便。
把切好的苦瓜用冷水冲凉后沥干水备用；鸡蛋打散成蛋液，加入适量的盐搅拌均匀；炒锅烧热放油，倒入蛋液翻炒成型出锅待用。锅内再放油，放入蒜末爆香，加入苦瓜快速翻炒，然后调入生抽、老抽、白糖翻炒均匀，最后撒上葱花即可装盘。
这样一盘色泽诱人、口味鲜甜的苦瓜炒蛋就做好了，是不是很简单呢~ 除了清炒之外，苦瓜还可以和排骨、鸡爪等肉类一起炖煮，炖出来的汤汁浓醇鲜香，让人食欲大增。如果不喜欢太腻的口感，也可以试试用苦瓜来熬汤喝。
挑选苦瓜的时候要注意，表皮皱缩严重、身型细长的苦瓜成熟度较高，苦味也相对较小哦～