活白虾怎么做好吃？
油焖大虾
1. 剪掉虾脚和须，虾头上的那根黄线要剪到尾端才可以彻底去除虾的毒素哦！去头的时候轻轻捏住虾背，把虾头和内脏一起拔出 2. 剪开下颚，将虾肠拉出（这样处理过的虾更干净） 3. 在准备两勺白糖、一小半碗醋以及适量的料酒和生抽调成料汁备用； 4. 起锅热油，倒入姜片和大蒜爆香后将清洗干净的鲜虾倒入锅中，煸炒至变色后盛出待用； 5. 用锅中余油放入葱白段和干辣椒煸炒出香味后再倒入调好的料汁，大火烧开后加入炒好的虾仁翻炒均匀即可出锅啦~
小贴士
1. 做这道菜最好选用活虾，这样更加鲜美呢～
2. 去虾头时，一定要剪到尾部，把虾线全部拔出来，这样比较安全，而且不会有毒。
3. 如果不想吃太辣的，可以不放辣椒或者少放一些。
4. 做这道菜的步骤其实挺简单的，最重要的就是煸炒调料时要小火慢炒，不然很容易糊锅哒~~~
清蒸白虾的做法 材料：鲜活青虾500g
辅料：香葱适量、姜少许 做法：
1.首先我们要做的是给活蹦乱跳的小青虾来个全身消毒！用剪刀剪去虾枪、虾脚、虾须，再用刷子刷洗干净即可！（我买了虾线挑钩，但是没用到…可能我用的是河虾吧，不用抽虾线~)
2.接下来我们就来切一些配菜哈：香葱切段、姜切片。
3.蒸锅里加适量的水烧开，然后把洗净沥干水分的白虾直接放在蒸屉上，摆放均匀之后把葱段、姜片撒在上面(为了去腥)。
4.盖上锅盖，大火蒸6-8分钟即可！关火后不要马上打开锅盖，等两分钟再开盖子！ 【这个主要是为了让我们出锅的虾肉还是完整的哦】
5.最后把切好的葱花撒在蒸好的白虾上面，然后烧点食用油淋在上面就可以上桌啦！ 喜欢吃味重的还可以浇点蒸鱼豉油哦！ 烹饪技巧
1、买回来的活虾要马上清洗一下并给它做个简单的清洁，以免它活蹦乱跳的弄脏了双手;如果是在超市买的已经处理过的小虾米就不用洗啦，直接下锅就好！
2、我这次是用的清蒸的方法，如果家里有蒸箱的话也可以用蒸箱蒸哦~因为家里没有蒸箱所以就用煤气灶代替咯~~如果是蒸箱的话蒸制的时间会更短，只需要6分钟就可以了！
3、蒸好后的虾，建议还是闷个两三分钟左右再揭盖哦~这样保证出锅的虾肉口感会更加Q弹一点哟~