白山药炒什么好吃？
白山药，属药食同源食材之一 《中国药典》中收录的600多种中药材中，有150多种具有补益作用，被称之为“上品”，而淮山（即淮山药、淮山棒）就是其中之一。 它性味甘平，归脾、肺、肾经，主要功效是益气养阴、补脾肺肾。历代古书对淮山都是赞不绝口。
1.道家仙药——汉·张仲景《伤寒论》：“伤寒脉浮，自汗出，小便数者，五苓散主之。”隋·巢元方《诸病源候论》记载：“虚劳里急，腹痛，小便不利……劳气发热，四肢倦怠无力，饮食减少，渐至消瘦，四肢浮肿，全身乏力，不思饮食，小便不利，宜吃益肺肾之气，调津液；人参、白术、茯苓、甘草、五味子、干姜。”
2.民间圣药——明·李时珍《本草纲目》：“山药，本名怀山药，淮南山中出者良。”“淮山，乃补气之要药……” 清·赵学敏《纲目拾遗》中说：“淮山药，属食物之品，能止渴生津，治肾炎，糖尿病，可代粮。并治一切炎症。”
3.现代医学研究—— 近年来，研究发现，山药还能调节免疫功能，扩张血管，改善血液循环，提高心肺功能，抗氧化及清除自由基，抑制肿瘤，以及保肝利胆等。 对肾炎、糖尿病、血管动脉硬化等有防治作用。
一）食用方法 1．直接蒸熟蘸白糖或者用油炸熟沾辣椒面食用。这种吃法吃起来香酥脆甜，十分可口。
2．把山药洗干净后切成块状，然后与粳米一起放入锅中，加入清水煮成稀粥食用。这种吃法可以补肺养胃，清热利水。
3．可以把山药削去皮，清洗干净之后切成薄片，放入蒸锅里面，隔水清蒸半个小时左右就可以吃了。这样可以起到滋补肝肾的作用。
4．可以用来炖汤，比如排骨汤、鸡汤之类的都不错。
二）注意事项 有湿热证的人不宜多食，否则会出现腹胀不适感。另外，山药富含淀粉酶，有分解蛋白质的功能，因此如果和含植物蛋白丰富的食物一起吃，会阻碍胃肠对营养物质的吸收。 所以，建议不要和富含蛋白质的食物同时吃，间隔半小时再吃最好。 也不要空腹吃，容易引起胃胀、反酸。