怎么烧笋子牛肉好吃？
用料 牛肋条（牛腩）1000克 鲜笋2根 老抽4大勺 生抽4大勺 黄酒3大勺 冰糖5颗 香叶3片 八角3颗 桂皮1块 小葱3棵 生姜3片 大蒜5瓣 干红辣椒5个 豆瓣酱1勺 火锅底料1袋 做法步骤 1. 准备材料。
2. 将牛肋条洗净，切大块；鲜笋剥去外壳，切成滚刀块；葱姜蒜切片备用。
3. 冷水下锅，烧开焯水后捞出用清水冲洗干净，沥干水分备用。
4. 锅中放入少量油，加入大葱、老姜、大蒜和豆瓣酱炒香。
5. 加入火锅底料炒出红油。
6. 加入焯水的牛肉大火煸炒3分钟左右。
7. 加入老抽、生抽、黄酒、冰糖及八角、桂皮、香叶等香料，再次烧开后转小火焖煮约半小时左右至熟透。
8. 最后加入切好的春笋搅拌均匀，盖上盖子小火焖煮约30分钟直至汤汁浓稠，可加入少许食盐调味儿即可盛出食用了。
小贴士 如果不想让汤汁有腥味的话可以将焯水的牛肉用冷水浸泡一个小时左右，中间换两次水。 我不喜欢吃太烂的牛排所以没有长时间炖煮，如果喜欢软嫩口感的可以再单独焖煮一会儿，不过汤汁就不够浓郁了。 最后装盘时可以撒上葱花或者白芝麻装饰一下就可以了~ 这样做出来的牛肉香气扑鼻，肉质鲜嫩，不柴不腻，汤汁拌饭特别的好吃！