红烧大虾怎么炒好吃？
2021年，我研究了一年红烧肉的做法，写了10来道红烧肉的做法，阅读量最高的就是这道《糖醋排骨》 很多人看完之后都说太实惠了，简单易学又好吃，其实我的经验就是，你做一道成功的红烧肉，其实不难； 你只需要记住几个关键点，然后逐个解决就可以了。 我总结了一下做红烧肉最容易犯的3个错误：
一、选择五花肉的时候，选错了！应该选择肥瘦相间的三层五花肉，不能纯瘦肉或者纯肥肉。 二、调料用的不对，或者是少了哪一种调料。 三、火候不够或者过头了，不知道什么时候该放什么调料，所以乱了手脚。 掌握了上面3点，你已经成功了一大半了。
下面分享最简单的做法 食材：五花肉500g、鸡蛋1个、八角1个、桂皮1块、香叶6片、白糖适量、花雕酒或料酒适量、老抽适量、生抽适量、生姜1大块、香葱4-5根 步骤：
- 第一步 - 五花肉冷水下锅，加入葱段和姜片，大火煮开焯一下水。（这样可以去掉腥味）
- 第二步 - 捞出来的五花肉清洗干净，表面蘸上干淀粉。（这样可以防止沾锅）
- 第三步 - 锅中放油小火烧热，下葱姜爆香后，倒入五花肉煎至两面金黄。（这一步主要目的是为了煎出猪油）
- 第四步 - 放入香料(八角、桂皮、香叶)，小火炒出香味。
- 第五步 - 加入花雕酒、酱油、白砂糖和清水，大火煮开后转小火焖煮半个小时左右。（根据猪皮的厚薄来决定，一般大概需要炖一个小时）
- 第六步 - 加入食盐调味，大火收汁，汤汁浓稠挂壁即可出锅。 这样做出来的红烧肉不油不腻，香醇可口，你学会了吗？