为什么煎饼那么好吃？
1、煎饼的食材丰富，可以卷起来吃，搭配酱辣椒、炒鸡蛋、火腿肠等等食物一起吃，美味又有营养； 而馒头就单纯只有面粉和水做成的，除了就着咸菜等吃之外，口感比较单一，难以让人产生很强烈的食欲。
2、煎饼的做法有很多种，可以在鏊子上烙熟，也可以放在锅里煮熟或蒸熟了吃，还可以像包子一样用擀面杖擀成饼状然后蒸熟，做法比较多样，口感也比较有层次；而馒头的做法就比较单一了，大多数都是蒸熟之后直接吃。虽然也有烤馒头片儿之类的吃法，但终归是少了些乐趣。
3、煎饼的面糊是由新鲜的面糊或者面团做成的，所以放凉了也很难变硬变结块，吃起来香软可口，也不会很难消化；而馒头是由死面的面团做成的，放凉了就变成了坚硬的团子，不好咀嚼也不容易消化。
4、煎饼是用平底锅煎熟的，锅底会有厚厚的一层油脂，所以即使不放肉，味道也是很香的，吃起来酥脆软糯，咸淡适口；而馒头是经过水蒸气加热的，属于干蒸，本身水分比较少，不容易入味，如果要想做到酥脆的口感就需要提前油炸一下，这样做了反而破坏了原有的清淡香甜的味道，显得比较油腻。
5、煎饼的用料很简单，主要就是用米面和水做成，没有过多的添加剂，吃起来口味纯正，健康卫生；而馒头里面可能添加的酵母、泡打粉等化学添加剂，制作过程中也可能沾染灰尘和细菌，多吃也不利于健康。