菌与什么煮汤好吃？
鸡汤，排骨汤大家都爱喝吧！其实蘑菇也是很好的“煲汤料”哦~用平菇、杏鲍菇、香菇、金针菇、秀珍菇、海鲜菇...随便搭搭都有鲜美的滋味 不过很多人不会挑选蘑菇，每次都是买超市里堆成小山的那些普通蘑菇。其实，好的蘑菇是有灵魂的！
① 看： 优质蘑菇外观颜色新鲜亮白，蒂头没有发干发黑迹象；而品质差的蘑菇，色泽暗沉，蒂部有湿漉漉的粘液，甚至长霉点。 ② 捏： 优质蘑菇拿在手里感觉轻盈、坚实而有韧性；而劣质蘑菇手感沉重，用手指按压会发黑或者变软。
③ 洗： 清洗蘑菇时，表面带有泥土，但用水冲洗一下就好了，如果反复清洗，反而会把蘑菇表面的“保护层”洗掉，会使水分迅速进入其中，导致腐败变质。
【小贴士】 在煲汤的时候，可以把菇盖揭开，让汤汁直接渗入菌内，这样能更好入味儿噢~~ 除了单煲，还有菇肉相融的鸳鸯锅也超棒！把各种菇和肉类一起放锅里煮，美味又营养。