怎么木耳凉拌好吃吗？
1.挑选优质的黑木耳，可用手指捏一下，感觉有弹性，并且很光滑的为好；然后清洗干净，用清水浸泡3个小时左右（中途可以更换几次清水） 2.泡好后把黑木耳撕成小朵备用。（如果用剪刀剪，会不好撕，而且会碎） 3.把大蒜去皮切成蒜末，香菜去叶洗净切成细末，红辣椒去籽切细丝，与生抽、香醋、白糖一起放入碗中调成酱汁。
4.锅中倒入适量的水烧开，加入少量的食盐和油，然后把黑木耳放进去焯水约20秒后捞出过凉水，沥干待用 5.把调好的酱汁倒进去，再加入少许味精和熟芝麻拌匀即成调味汁
6.取一个干净的盘子，把拌好的调料汁倒在里面，再把黑木耳铺在上面，吃的时候拌均匀了就可以啦~~ 小窍门： 我一般在做这个菜的时候会放点青椒或者辣椒进去，这样更有食欲哦～ 喜欢吃香菜的可以在最后放进锅里烫一下，味道更好～ 很多人都说自己在家做不出来饭店里面那个味道，其实关键是调味品没有选对！！现在超市里面卖的花生酱和芝麻酱可都是含有花生和芝麻油的，而这两种油脂都是很黏腻的，拌在菜里很容易“裹缠”在一起，这样口感怎么能好得起来呢？ 做凉拌菜最好用纯芝麻酱或纯花生酱来拌，不要用含花生和芝麻的油，比如沙拉汁或是花生浆拌面条之类的，这些调味品都容易导致菜肴变得“黏稠糊塌”。
当然如果你家里正好有刚刚做好的芝麻香油或花生香油，那也可以滴几滴进去增香（切记不要多啊~否则就会跟上面的调料一样导致菜品“坏掉”了）