母鸭肉炖什么好吃？
冬天了，最适合吃鸭子了，炖个老鸭汤，加点萝卜、山药，滋阴补血，健脾养胃。 如果想吃辣一点的，就做香辣鸭掌火锅，加点豆腐皮、豆芽、菠菜，又香又好喝。 或者做糖醋脆皮鴨，外皮酥脆，里嫩鲜香，搭配酸酸甜甜的酱汁，一口下去超满足！ 其实最经典的吃法还是南京盐水鸭，鸭皮的咸甜交织，肉质鲜嫩不柴，一口下去，唇齿留香…… 想做出滋味十足的南京盐水鸭，需要注意三点：
1. 选用新鲜的鸭。最好用活杀的现宰鸭子，避免用速冻产品。
2. 用食盐涂抹鸭子全身腌制入味（不要直接放在盐堆里腌哦）。
3. 晾晒。鸭子身上涂好食盐后一定要用清水冲洗干净，然后挂在通风处晾干，这一步非常重要，会让你的鸭子味道更赞！
如果你不想自己在家做，也可以去买现成的南京盐水鸭，比如周晓燕的南京盐水鸭就很好吃，我自己买过两次，朋友们也都蛮喜欢的～ 除了盐水鸭，南京还有一道“金陵鸭血粉丝”也叫“鸭血汤”，也是值得一试的美味。 这道菜的主要食材是鸭血、粉丝和青菜，加入姜丝、香菜，一点点白醋，煮出来的汤头浓香四溢，让你一碗接一碗停不下来。 周晓燕的鸭血粉丝也不错呢！