水煮鲍鱼怎么做好吃？
【水煮鲍鱼】 食材准备： 鲍鱼500g、鸡蛋1个、小葱3根、生姜2片、料酒适量、胡椒粉少许、盐适量； 制作过程： 1.将鲍鱼去掉内脏，清洗干净后打十字花刀备用； 2.葱切段，姜切片，备用； 3.碗中打入一个鸡蛋，加入少许盐和胡椒粉调匀成蛋液，待用； 4.炒锅中置入适量的油，下入葱姜爆香后，倒入鲍鱼翻炒；
5.淋入料酒去腥，加入清水（或高汤）煮沸后，调入适量盐； 6.将泡好的鱿鱼圈放入蒸锅盖上盖子大火蒸5分钟左右至熟； 7.最后，将葱花和蒸鱼豉油一起均匀地撒在鲍鱼肉上即可食用了。 小贴士 1.做水煮菜肴，一定要确保食材新鲜，这样煮出来的味道才是最佳的。而如何确保食材新鲜呢？首先在选购的时候，要注意观察其是否鲜活，其次可以在水里面养一下，如果发现其鲜活的迹象消失，说明已经死了，这样的食材就做不出好吃的菜肴了，建议扔掉。
2.打花刀是为了使鲍鱼更容易入味，也是制作这道菜的关键步骤之一。如果不会打花刀，可以将鲍鱼洗净后切成薄片也可以。