莲藕馅包子好吃吗？
我做的藕夹，不是包子哦 首先，选粗一点点的藕，会比较好切，太细的藕很难做。 把藕切成薄片，最好薄一些，这样可以跟肉完美融合。切好以后用盐水泡一下，这样处理好的藕不会氧化发黑。 在藕片里打上鸡蛋清，搅拌均匀，这样可以给藕片上浆，也更容易蒸熟。 如果家里有蒸锅那就最好了，没有的话就用普通电饭锅，锅里放一碗清水，把搅好浆的藕放进去，蒸熟（大概20分钟左右） 然后取一个碗，里面放入剁碎的肉馅、葱末、姜汁、生抽、老抽、五香粉、料酒，朝一个方向搅拌上劲，腌十五分钟。
把刚才蒸熟藕片捞出来，沥干水分（这一步非常重要，不然包的时候会很麻烦），倒入刚刚调好的肉馅中，再添加适量盐调味，搅拌均匀 然后把保鲜膜盖在手上，取一勺拌好的糊糊放在中间，捏合，做成藕夹的样子。
锅中多烧一些油，油热后下锅炸，炸至金黄酥脆就可以捞出来了。
也可以不用油炸，直接平锅煎也可以啦~味道也是一样的呢～ 外酥里糯，香喷喷的藕夹就做好咯！