莴笋牛肉怎么炒好吃？
食材准备 主料： 莴笋2根、牛里脊肉1块 辅料： 植物油适量、盐3g、老抽5ml、生抽10ml 步骤一： 莴笋削去外皮，清洗干净后切成薄片状。（尽量薄一些，便于入味且口感好）
步骤二： 牛肉逆着纹理切成薄片，加入清水浸泡出血水。（这样处理之后的牛肉口感会更好）
步骤三： 泡好的牛肉取出控干水分，加进调料腌制半小时左右。（加胡椒粉可以去除腥味，加淀粉可以让肉质更鲜嫩）
步骤四： 锅烧热，倒入植物油烧至五成热，放进牛肉快速滑散至变色盛出备用 。（高温油炸可使肉质鲜嫩，同时油脂含量较高所以不宜炒太久，否则会老）
步骤五： 另起油锅烧热，放进切好的莴笋大火快炒片刻。等到莴笋七成熟时，放进炸好的牛肉迅速炒匀即可。（这里不用再加盐和老抽等调味品了，因为之前牛肉已经腌过并且有老抽上色，味道足够了）
美味可口的莴笋炒牛肉就完成了，是不是非常简单呢？快来试着做一做吧！