鳄鱼尾怎么煮好吃？
“鳄鱼肉，味道非常奇怪，有点发涩，肉很粗，没什么油脂，吃起来像块腌好的排酸肉。” ——摘自知乎读者对鳄鱼的评价，来自食物风味讨论区 首先，要说明的是，我们一般是不吃鳄鱼的，所以这方面的处理经验比较少。在网上找了一下，发现大家都对鳄鱼的处理方法感兴趣，因此写一篇文章分享一下。
我们买的这只小鳄，是在深圳大鹏所城海龟湾的养殖场买的，当时买它的目的是作为宠物，不过因为一些原因没养起来，最后杀了吃了…… 先介绍一下材料：小鳄鱼1只（约一斤），生姜3-4片，干葱头6粒，大蒜4粒，陈皮1小块，香菜2棵，红尖椒1个，植物油300ml（实耗50ml），鱼露、生抽、老抽各适量。
步骤一：杀鳄 将宰杀干净的小鳄用开水焯一下，去除血沫，以去除腥味。
步骤二：腌制 用盐、鱼露、生抽、老抽、花生油腌制2小时（时间可根据个人口味调整）。
步骤三：焖制 把姜切片，蒜切末，干葱去皮切成圈状，红椒去籽切丝，一起放入锅中炒出香味后，倒入腌制好的鳄鱼肉，搅拌均匀，盖上盖子小火焖15分钟。
步骤四：收汁 加入少许水淀粉勾芡，使汤汁浓稠起来，关火撒上葱花或者香菜即可上桌啦！ 一只小鳄鱼可以吃到饱～配上啤酒，美滋滋 我觉得最好吃的部位是下巴和嘴唇附近的肉，比较嫩滑，不怎么咬得动。
喉咙下面的肉较硬，骨头比较多，不怎么好嚼。 尾巴部分肥美的地方有很多脂肪，软软的一坨，挺好吃的。 不过要说的是，如果处理不当的话，鳄鱼肉会有腥味哦~所以在杀鳄的时候，一定要刮净表皮粘液，洗净内脏，去掉骨刺，仔细清理出血丝，这样就能大大减少腥味了。