怎么用土豆做菜？
土豆这种食物，每个人家里都会有所储备。因为土豆易存放，而且食用方法也很多。那么，我们该如何正确的烹调土豆呢？今天，就让小编带你一起学两招，来看看土豆最家常的吃法是怎样的吧。
土豆，学名马铃薯，是日常生活中极为常见的一种蔬菜，也是人们极为常食用的蔬菜之一，土豆富含碳水化合物、蛋白质、维生素C、消化酶、维生素B15、维生素B2、维生素A等，具有较强的抗衰老作用，更有很好的清热解毒的功效，而且还有很丰富的B族维生素和大量的优质纤维素，土豆还含有大量的膳食纤维，可以缓解消化不良。
下面，小编就教你3种土豆的另类吃法！
土豆蒸饭
做法：将土豆切块，放入锅中蒸熟，然后用勺子按压成泥；在大米放入蒸锅蒸煮之前，将土豆泥平铺在大米上面，一起蒸饭；待饭蒸熟之后，将土豆和大米分开，备用；将蒜末、葱花，以及少量的青椒丝撒在蒸好的土豆大米上面，然后倒一点生抽，搅匀即可。
tips：对于肠胃不好的人，可以将土豆蒸熟之后，捣成泥做成饼，在加少许植物油，放入锅里烙熟，这样吃更加利于消化，还可缓解脾胃不受补的情况。如果想要土豆饭口味更丰富一些，还可以在放入土豆之前，将大米炒熟。
土豆鸡丸
做法：将土豆去皮、切成细丝；调入适量的盐、黑白芝麻、面包糠，将土豆丝拌均匀；鸡胸肉去筋膜、切成小粒；将鸡肉粒加入拌好的土豆丝中，搅拌均匀；将鸡粒压成小圆子，然后把土豆丝缠在上面；热锅入油，待油温烧至四五成热时，将鸡丸放入油中，小火浸炸3分钟左右；捞出来之后，高温复炸一遍，上色更漂亮，然后捞出沥干油；在丸子表面划十字刀，加点孜然粉、花椒粉、辣椒粉，撒上白芝麻，稍微摇晃，让调料均匀裹在丸子上即可。
tips：土豆丝最好先用冰箱冰镇一下，更加脆爽。刚开始练习时可以减去白砂糖，用盐代替，等掌握手法之后，在加入白砂糖，让土豆丝更加蓬松。
土豆粉蒸肉
把五花肉切片，用盐水、料酒、生抽腌制10分钟；把土豆切成小块，撒上少许盐，拌匀；把腌好的肉夹一颗土豆在肉中间，入一碗拌了生粉的牛奶，使肉沾满奶汁；把土豆肉放入锅中，隔水蒸煮半个小时，撒上葱花，土豆粉蒸肉就做好了。
tips：挑选五花肉时，可用手在肉表面上轻轻按一下，要是按下的地方立即反弹起来，并且肉色不变，那就是上好五花肉。有些店家为了让五花肉看上去更好，会在五花上做加水发胀的处理，挑选五花肉时切记要看清楚，发胀过的五花肉，不论从色泽还是口感上，都不如新鲜的好。
如果你觉得单独吃猪肉太油腻的话，不妨试试添加富含碳水化合物的土豆。而蒸这道菜的时候，最好选用湘潭的甜土豆，蒸熟后松软可口。