茄子馅怎么拌好吃？
你要准备一碗肉馅（肥瘦相间的最好） 然后切点葱姜末，我喜欢再剁点花椒粉进去，特别香~ 把切好的葱姜末和花椒粉一起放到肉馅里，加一点生抽、老抽、香油调一下味； 再打两个鸡蛋进去，顺着一个方向搅匀。 最后加适量的面粉，调成稠一点的糊状。
锅里多放些油，烧热，倒入糊糊，迅速用筷子划开，变成一个个大小适中的丸子，炸至表面微黄，就可以捞出来控油了。 炸好的丸子可以直接吃，非常酥脆，但是我觉得这样吃太单调。所以可以学我这样做： 准备一块带皮五花肉，切成块儿，凉水入锅，加葱姜片焯出血沫，捞出冲净。 五花肉冷水下锅，加葱姜片，桂皮八角，适量生抽，小火炖一个小时左右，炖至酥烂。 我喜欢把肉捞出来，挂起来风干一下下，这样更加入味儿。 等丸子冷却后，和着刚刚煮好的五花肉汤，一口大碗，全部倒进去，加葱花，香菜，拌匀了就可以吃了！
外脆里嫩，还有鲜美的肉汁儿，啧啧啧，真的很好吃哦~~