冻牛肉饺子可以蒸吗？
当然可以！这吃法还是我教的呢，嘻嘻嘻～ 我很喜欢东北的酸菜馅和羊肉馅的饺子，但是在北京很难买到新鲜的酸菜，所以自己腌制的酸菜就成了我家逢年过节必吃的食物之一（我可是亲手腌制过两缸酸菜的人）。
有一次，我在网上看到了有人把冷冻的包子放到蒸锅上蒸，觉得这个操作好神奇啊，于是我就试了一下，没想到味道还真不错呢。 后来，我又想到了冻饺子，于是就把它放到了蒸锅中…… 果然，蒸出来的饺子皮薄馅大、软嫩鲜香，一点不比刚包饺子时差呢。
如果第一次蒸饺子不成功，有可能是以下几个原因导致的：
1. 和面的水温太低或者太高。和面的时候，如果水温度太低，就会延长发酵的时间，如果水温度太高，就会破坏面中的酵素，导致发不好面。和面时的水温以不烫手为宜。
2. 搅拌面粉时，搅拌不够均匀或过度揉搓，使面团产生粘性，也会减少面团的发酵时间。
3. 擀面条或饺子皮时，擀得太厚或者太薄，也会导致蒸熟的饺子外皮过硬或是软烂，没有嚼劲。 另外，我还发现，如果用高压锅来蒸饺子，会比普通的蒸锅更快！ 因为用高压锅时，水沸腾后就不会再冒泡了，这样蒸汽就少了，而普通蒸锅在加热过程中会产生大量的蒸汽。所以，用高压锅比用普通蒸锅更节省时间。
您学会了吗？ 我是 @张豆妈 ，分享简单快手又营养美味的家常菜做法~