什么油炸蚕豆最好吃？
我是南方人，很爱吃炸蚕豆。但是外面卖的要么不新鲜有异味，要么又老又硬不好咬，要么用乱七八糟的粉子裹着太难吃。于是决定自己做。我做的炸蚕豆，酥脆入味，连皮都很香脆！ 首先买回来的蚕豆用清水洗干净，滤干水分（这样方便操作）。滤干水的蚕豆放入碗中，加入两勺白砂糖、一勺胡椒粉、一勺盐，搅拌均匀后腌制半小时以上。（如果时间充裕可以腌制一晚上，更入味）
然后锅中倒入适量花生油，油热后把腌好的豆子放进去开始小火煎炸。注意火候哦～要一直用筷子不停地翻动豆子，让其受热均匀。当看到豆子的表皮变得脆脆的并且微微发黄就可以出锅了~ 是不是超简单！刚煮熟的蚕豆外皮是软的，放凉了就会变脆哟[机智] 喜欢吃辣的朋友也可以试试在第一步撒上辣椒面或者剁椒酱，味道也是棒棒哒～ 对了，自己做的炸蚕豆可以保存起来的呀～吃的时候拿出来和小伙伴一起分享，美滋滋～