怎么调酸菜馅好吃？
2016年做的酸菜馅饺子，最近终于吃到好吃的啦！ 冬天是吃酸菜的最好季节，前几天我做了酸汤水饺和酸菜炒粉条。昨天做了酸菜肉馅的鸡蛋羹，今天我们家就吃到了用油酥饼和酸菜肉馅做的炸盒。 先分享这个蛋羹的做法吧：
【用料】 瘦肉末（七分瘦三分肥）300g、葱花适量、姜末适量、生抽15ml、老抽5ml、白胡椒粉1.5g、料酒15ml、清水适量、鸡蛋4个 【做法】 1. 瘦肉末里加入葱花、姜末、生抽、老抽、白胡椒粉、料酒，搅拌均匀后腌制半小时左右；
2. 把四个鸡蛋打成蛋液，倒进去三勺淀粉、半勺盐，搅拌均匀备用；
3. 烧开水，把蛋液倒进去，用筷子搅拌成固体状，盖上盖子闷两分钟；
4. 倒在容器里，上面盖保鲜膜，上锅蒸十分钟就可以了。
做酸菜肉馅的时候加了点五香粉、白糖和酱油，味道好极了！