甲鱼要怎么煮好吃？
甲鱼，又叫鳖、元鱼等，属于淡水鱼类，主要生活在淡水中，也有少许生活在海边。由于现在野生的甲鱼数量减少，所以现在市场上的甲鱼大多都是人工养殖的。 很多人吃甲鱼都是炖汤喝，这样的吃法确实不错，可以很好地保留甲鱼中的营养物质。 那么，如何才能把甲鱼炖得更好吃呢？下面推荐一道甲鱼炖汤的做法给大家。
【所需食材】： 甲鱼、生姜、小葱、红枣、料酒、食盐 【做法步骤】： 1.准备一只新鲜甲鱼，将它放在盆中，用清水洗干净，再用刀将其剁成块状。注意一定要将甲鱼肉上的粘液清洗干净，这样在处理其他食材的时候才不会受到影响。
2.锅中放适量清水（水要多一点），然后把甲鱼冷水下锅，同时放入切好的姜片和料酒去腥。待水烧开后，撇去表面的浮沫，然后将甲鱼块捞出来沥干水分备用。
3.将处理好的甲鱼放到砂锅或者高压锅里，然后放入葱结、红枣和料酒，再加适量清水，大火煮开后再转小火慢炖一个小时左右。 在炖煮的过程中，如果汤汁表面有浮油，可以用勺子撇干净。等到汤浓肉烂时，加入适量食盐调味，一锅香喷喷的甲鱼汤就熬好了。
喜欢喝汤的朋友，还可以加入白萝卜一起煮，滋味更佳。 除了炖汤外，甲鱼还有多种不同的做法。比如烧甲鱼、炒甲鱼、烤甲鱼等等，大家可以根据自口的喜好来选择合适的做法。