无锡家常菜怎么做？
无锡家常菜简单好吃，一学就会。而且，家常菜是中国厨艺的瑰宝，是地道的风味小吃，能体现出一个地区的风土人情和饮食文化。
1、咸肉蒸百叶
食材:咸肉、鲜笋、百叶、香菇、榨菜末、盐。
做法:
1、将咸肉、鲜笋切成0.5CM见方的丁，百叶切成10CM左右长，宽5CM、厚0.1CM的片，香菇切成丁。
2、炒锅中放入水和盐(2克，内有一定量的咸味)，放入咸肉、鲜笋丁和香菇丁，煮沸1分钟后，倒入砂锅，加百叶片，重新加足水，用小火蒸20分钟。食用时撒上榨菜末即可。
特点:清香扑鼻，咸中带鲜。
2、清蒸鳊鱼
食材：鳊鱼500克、葱丝、姜丝、15克黄酒、盐4克、6克味素、5克胡椒粉、50克猪油、香油。做法：
1、将鳊鱼宰杀后，洗净。
2、锅中放入清水，烧开后，放入鳊鱼蒸8分钟。
3、将蒸好的鳊鱼出锅装入盘中，去掉葱段、姜丝。
4、在原锅中再放入葱丝、姜丝、黄鸡、盐、味素、胡椒粉，烧沸后淋上猪油少许，淋在蒸好的鳊鱼上面，再淋上香油即可。
特点：清香，肉嫩，汤鲜。