牛腱怎么焖好吃？
最近家里很爱吃牛腱子，买了好几斤，正好可以拿来做美食。 我做牛腱子有一个特点，喜欢放各种蔬菜一起炖，味道真不错。 这次做牛腱子，我放了胡萝卜、蘑菇和豆芽一起炖煮，汤汁都变成奶白色了，非常诱人。 下面分享下做法： 需要准备的食材：牛腱子肉800g、胡萝卜1根、泡发的黑木耳50g、黄豆芽500g、生姜3-4片、香葱2根、桂皮1段、白芷2片、干辣椒6个、冰糖适量、料酒2汤匙、生抽3汤匙、老抽1汤匙、豆瓣酱1汤匙、香料适量（八角、香叶）。
1、 首先把牛肉清洗干净，冷水下锅，加入料酒和姜片，焯水3分钟左右，捞出冲洗干净备用； 注意清水中不要只加料酒和姜片，这样去腥效果并不理想。
2、 把焯水的牛腱子放入锅中，加入足量的开水，没过牛肉，放入桂皮、香叶等香料，同时加入食盐、冰糖调味，开火炖煮； 在炖煮的过程中，记得要撇去浮沫，这样煮出来的汤才会清亮。
3、 等汤煮沸后，转为小火慢炖1小时，然后加入黑豆芽继续炖煮30分钟。 如果不喜欢吃豆芽，可以把绿豆芽换成黄豆芽，口感更清脆。
4、 接下来把切好的胡萝卜和木耳倒入锅中，盖上盖子，小火炖一个小时就可以食用了。 如果是新手操作，怕自己掌握不好火候和时间，可以在中途添加一个电子锅，把汤和食材都放进去，选择煲汤功能，就能得到一碗浓香四溢的牛腱子汤了。