猪肉还是炸好吃？
你说的这个「猪肉」好像有点问题，我理解的猪肉应该分为「家猪肉」和「外猪肉」两个种类，这里说的猪肉大部分时候都应该指家猪肉（也就是猪肉），但是有时候也会指外猪肉（即外国进口的猪肉）。 从味道上来讲，我觉得外猪肉的味道一般都比家猪肉更美味，因为它们之间最大的区别是饲养方式不一样导致的。我们平常所吃的家猪都是圈养的，以粮食为主，偶尔补充一些青菜或者豆粕之类的副食品；而外猪肉一般都是放养式的，以天然食物为主，比如青草、玉米等等。这样长成的肉猪吃起来香味会更浓郁些。 不过吃起来的口感的话，外猪肉因为脂肪含量高，做的过于肥腻了吃着也不怎么样，所以很多人吃不惯。但是用油炸过之后，油脂被浸泡出来，再配上辣椒等辅料，吃起来香辣爽口，肥肉部分也不会觉得油腻，反而会觉得特别香！ 所以我的答案是可以得出一个结论—— 外猪肉要用油炸着吃才有味道！ 当然如果是家猪肉的话，我个人是不建议用油炸的，因为家猪肉本身味道就不错，而且肥瘦比例也很合适，不用油炸也可以做出很多好吃的菜品来。
如果你买的猪肉只有瘦肉没有肥肉的话，那用来炒食或者做肉馅都是可以的，用油炸也就没什么问题了(毕竟本身就没什么油脂）。 但是如果你对肥肉情有独钟又想吃到肥而不腻的美食，那就得需要用油炸一下了。
我推荐可以用油炸的方法来做一道梅菜扣肉，用五花肉做的梅菜扣肉酥烂醇香，入口即化，搭配着梅干菜的咸香味儿，真的是越吃越香啊~ 做法很简单，先把买回来的五花猪肉清洗干净，然后冷水下锅，加入料酒，煮熟以后捞出来沥干水分，备用。
接着把焯好水的五花肉浸泡在酱油里，腌制一段时间，让每块五花肉都均匀地沾满酱油，然后取出晾干备用。 这里要注意一下，为了让颜色更漂亮，可以先用酱油泡两个小时，再取出来晾干。 锅里热油，把五花肉放进去，炸至表面金黄酥脆，捞起沥油。
另起锅，把切好的梅干菜放进锅里爆香，然后倒入老抽生抽搅拌均匀，把炸好的五花肉倒进去，开小火慢慢煎烤，不停地翻动，让每一块五花肉都能充分入味。等到汤汁收汁儿，就可以出锅啦！ 用油炸过的五花肉，色泽诱人，金黄酥脆，搭配酸脆的梅干菜，一口咬下去，咸香四溢，超级过瘾！