泡鸡爪用什么醋好吃？
用白醋或者陈醋都是可以的，不过如果用白醋的话，最好是用白醋泡，不要用白醋凉拌来吃，因为白醋的颜色淡，如果用来凉拌吃了，颜色会有点不协调，但是做卤味是用白醋很好的。而用陈醋来做泡凤爪的话，最好是把陈醋和酱油混合一起调成酱汁来浸泡凤爪。 制作泡凤爪需要用到的原料有很多，除了主要材料新鲜凤爪之外，还需要葱、姜、白酒或者是料酒以及花椒等辅料。
先把买回来的凤爪清洗一下，除去表面上的油脂还有绒毛之类的脏东西，这样吃起来才会比较卫生。然后再把凤爪放入到开水里焯一下，加入少许的白酒或者料酒去腥更好。（这里要注意的是，无论用什么醋，在浸泡凤爪的时候都不要加盐，要等到最后起锅前再调味）
锅里放水，加入切好的葱姜，然后煮开后再煮10分钟左右，这时候加入调好的酱汁，待汤汁沸腾后，关火让凤爪在里面浸泡4个小时左右就可以了。
想要做好的泡凤爪更好看一些的话，可以把泡好之后的凤爪放在冰箱里冷藏几个小时，这样可以让凤爪的口感更加脆爽，而且冷后的泡凤爪会变得更加晶莹透亮，非常好看有食欲。