怎么炒蛹好吃？
1.将蚕蛹冲洗干净，锅中放清水，加少许白醋，把蚕蛹放进去煮一下，大概半熟的程度就可以了； 2.煮好的蚕蛹过下凉水控水备用（这样炒出来的蚕蛹会比较嫩）；
3.青红椒切丝，蒜切片，姜切末。起锅热油，倒入辣椒和蒜片爆香;
4.倒进蚕蛹快速翻炒片刻，烹入料酒和酱油炒匀上色，再调入盐味炒匀即可出锅。 这个菜的做法其实很简易，重要的是火候和时间的把握。全程大火快炒，否则容易糊锅。因为有了醋和白胡椒粉去腥提香，所以不用放大料等香料来增香了，反而会遮掩住蚕蛹本身的味道。如果喜欢脆嫩的口感可以多煮一会，喜欢酥软的口感可以少煮一会。
除了清炒菜系之外，可以做做辣味的菜肴刺激一下味蕾。比如，辣椒炒蚕蛹、酸菜炒蚕蛹什么的…… 用鸡汤或者骨头汤炖一个汤品也是极好的哦~用鸡汁浸泡过的蚕蛹，吸满了鲜味，入口即化。不过这个汤有点油，不宜盛太多。