新鲜海兔怎么做好吃？
2、准备材料 新鲜的海兔（青蛤）500g，葱姜蒜适量，八角一个，生抽两勺，老抽一勺，冰糖几颗，香醋两勺，干红辣椒四个去籽剪成段，白胡椒粉和香油适量；
3、清洗海兔 用清水冲洗干净后，放在水龙头下轻轻冲洗（注意不要用金属的工具去刷洗，这样会破坏贝类的壳，导致它不易打开）；
4、炒制 锅内烧开水之后，立即将洗干净的海兔放进去焯一下水，捞出沥干水分备用。 另起锅热油，放入葱姜蒜和八角爆香，然后加入干辣椒和切好的香芹，迅速翻炒出香味以后，加入海兔，同时调入所有配料，大火煮开后转小火焖十分钟左右，让汤汁完全入味，最后淋入少许香油和胡椒粉提味即可； 海兔这种食材，其实非常“娇气”的，处理不好容易散架，火候也不好掌握，所以想要做出一道美味又好看的菜来并不简单啊！ 不过只要掌握了正确的方法，海兔还是很好处理的，而且做出的菜颜色也很漂亮味道也不错哦~喜欢的朋友不妨动手试试~~