虾头酱好吃还是其他好吃？
当然是虾头酱啦！我可是连吃三个馒头就着虾头酱！ 虾头酱是闽南地区的传统美食，就是用虾头和酱油、辣椒等食材制作而成的酱料。在闽南地区，几乎家家户户都会做虾头酱，它不仅是下饭好菜，有时候也会用来作为调料使用。
我的老家在福建泉州，每逢过节的时候，餐桌上必定有虾头酱这道菜。爷爷是个特别爱吃的人，所以他也特别喜欢研究各种美食，其中就包括虾头酱。我记得小时候，每次过节的时候，厨房里就会飘出一股股香味，那味道香甜可口，让人忍不住食指大动。
那时候，爷爷已经七十多岁了，但是做虾头酱这种活儿，对他来说简直是小菜一碟。只见他戴上手套，然后把挑出来的虾头清洗几遍之后，放入锅中，加入八角、桂皮等香料，再倒入适量的酱油和白酒，开大火煮。等到锅里沸腾以后，再转小火慢慢焖煮，直到汤汁变得浓稠，就可以关火了。 一盘香喷喷的虾头酱就做好了，看着红亮亮的色泽，闻着扑鼻而来的香味，就连我自己这个不爱吃虾的人都忍不住多吃两碗饭。
后来年纪大了，爷爷身体不如从前了，便不再自己做虾头酱。于是我便经常趁着放假回家，让爷爷给我带一些做好的虾头酱。后来我毕业了，也离开了家乡，来到了北京工作。后来有一次春节回去，发现爷爷正在仔细地洗虾头，我说现在都用洗虾粉洗虾头不干净吗？为什么还要这么麻烦的清洗。 还没等我问完，爷爷便开口了“外面卖的虾头酱，都是用机器做的，没有新鲜的虾，而且用的香料太多，吃了对身体不好……” 听着爷爷一板一眼的说辞，我突然觉得自己很惭愧，原来我一直都是吃着垃圾食品长大的啊…… 后来，我学了做菜，也在网上看过不少虾头酱的做法。有的做法需要用火锅底料，有的是油炸，而我最喜欢的还是爷爷那个最原始的方法。可能味道最好最多变的，还是要数自己做的虾头酱了，因为里面可以根据自己的喜好，放自己喜欢吃的食材。