茶树菇饺子怎么做好吃？
“好吃不过饺子，好玩不过嫂子” 作为东北人来说 饺子真是再熟悉不过了 什么猪肉芹菜的 三鲜的 韭菜鸡蛋的 我就问你 这些饺子馅儿你吃过吗！
哈哈言归正传 这个鸡汤茶树菇饺子的做法我是在央视的天天饮食里看到的 原来可以放在速冻食品里销售啊 不错 简单易学 好操作 味道还真不错 值得推荐哦 用鸡汤来做馅料 你没听错 就是用鸡汤来和馅儿 取用老母鸡汤最好了 (反正我也木有老母鸡 所以用了桶装鸡汤 哈哈) 准备主料鸡汤 干茶树菇（我用的新鲜茶树菇）
剁好的肉馅儿 葱、姜
调料 盐、酱油、五香粉、香油
方法：
1.将干茶树菇用清水泡发 至少30分钟以上吧 把香菇的蒂去掉 洗干净备用
2.葱姜切成沫儿 放入肉馅里
3.加入食盐、酱油、五香粉 顺着一个方向搅拌上劲
4.开始调馅儿啦 往里面慢慢倒入鸡汤 一边倒一边搅
5.等到半盆鸡汤都被肉馅儿吸收进去后 开始调油皮 打入两个鸡蛋 放少许面粉 调成糊状
6.取一塑料袋 装入湿纸巾 然后把调好面糊的碗放到上面 盖紧盖子 让面糊醒着
7.这时我们来处理面团 小麦粉500g 泡打粉5g 食用碱1g 温水约280g 和成面团 盖上盖子醒着
8.待面团醒至两倍大的时候 把醒好的面团揉成长条状 分成小剂子 擀成饺子皮
9.包好饺子 在开水锅中煮熟即可
茶树菇饺子皮：面粉500g、白糖60g、温水300g
茶树菇饺子馅：鸡蛋3个、五花肉300g、茶树菇400g、盐适量、生抽适量、生姜适量、胡椒粉适量、食用油适量、葱适量
制作方法：
一、制作茶树菇饺子皮的步骤
1、准备好所需食材。
2、白糖、温水混合均匀倒入面粉中，面粉用筷子搅散，再用手和成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜醒置至少一个小时以上，面团饧的时间越长做出的饺子皮越有咬劲口感好。
3、醒好的面团揉搓至表面光滑再搓成长条。
4、搓成长条后切成小剂子。
5、切好的小剂子先刷一层清水，再撒上面粉以防粘连，然后取一个小剂子，用擀面杖擀成中间稍厚点，四周稍薄点的圆皮，饺子皮就做好了。
二、茶树菇饺子馅的制作方法
1、五花肉去皮剁成肉馅。茶树菇洗净用水侵泡一个小时以上，去根后撕成条状剁碎，剁的时候不用剁得太碎，稍微的剁一下让它们混合在一起就可以了，这样包出来的水饺口感会更好，也更容易突出茶树菇的营养，鸡蛋打散加少许盐炒熟后晾凉剁碎，生姜剁碎，小葱切末备用。
2、肉馅放入容器里，放入生抽、姜末、盐、胡椒粉、适量凉开水顺着一个方向将肉馅搅匀上劲，期间分多次加入凉水搅打至馅料黏稠。
3、搅好的肉馅入剁碎的茶树菇、炒鸡蛋、葱花，调一点生抽和一点点的糖提鲜，滴几滴香油，然后放两勺凉开水，按同一方向均匀搅拌，饺子馅就做好了。
三、包制茶树菇饺子与煮制茶树菇饺子
1、饺子包好后可以入冰箱冷冻，下锅煮饺子的时候锅里水开后再下饺子。
2、下锅煮饺子时可点三次凉水，水再次开后饺子漂在水面上并且饺子变透明即可。
