食材：香菇，香葱，胡萝卜 辅料：生抽，老抽，白糖，干淀粉。 做法： 1.胡萝卜去皮切片、香葱切段，香菇切片。（我是用的新鲜的香菇，所以没有去掉香菇柄）
2.锅中放油烧热，放入香菇和葱段煸炒出香味，然后加入胡萝卜片一起翻炒。 3.接下来开始调味：依次添加生抽、老抽、白糖和少许开水，大火烧沸后，改小火焖煮20分钟左右，最后用湿淀粉勾芡即可。 大功告成！一盘色香味俱全的大葱香菇烧丸子就出来啦！
小贴士： 1、香菇一定要先用油煎过再炒，这样才好吃。
2、这道菜需要一定的烹饪时间才能入味，而且比较耗火，建议有耐心的慢慢炖着。如果着急，可以用高压锅。
3、生抽、老抽里面有盐分了，因此无需再额外放盐哦。
云潘飞优质答主大葱炒香菇的做法
1、在做这道菜时，大葱要选择紫皮葱，这样的葱更容易入味。
2、香菇在炒制这道菜的时候，要选择鲜香菇，鲜香菇更好入味。如果选择干香菇的话一定要泡发的时间长一点，多泡上一段时间。时间长一点泡好了之后再在锅内炒制会更好。
3、把大葱的两头都切成两半，切成那种长条状。切段是不要切的太短，否则炒出来后根本就看不出来是什么，做出来不好看也会影响人的食欲感。
4、鲜香菇也是切成条状。大蒜拍碎就可以了，青辣椒去芯切成片也行。
5、锅热之后加入少许的食用油，加入大葱和辣椒，翻炒两下加入香菇和大蒜，加入生抽，进行翻炒，炒制过程中加入开水翻炒，等香菇煮到七八成熟的时候加入鸡粉味精就可以出锅了。
做这道菜的时候，主要的调味汁就是一个生抽，一定要记住少加入一点酱油，因为香菇本身也有一点点的甜味，酱油放多了会抢味，使本来很好吃的这道菜变成味道很重菜。在做这道菜的时候火候也不要过大，用的是汤炒的方法，大火炒制的话会使香菇不易入味。
