芥芥菜怎么做好吃？
1、准备食材，芥菜心适量，蒜头半个，姜丝少许。
2、将芥菜心清洗干净后，放入开水中焯熟，捞起沥干水分备用（烫芥菜的时候要注意观察，当芥菜的色泽变得鲜绿并且能轻松掐断时，表明已经熟了）
3、蒜头去皮拍碎后剁成细末，加入干淀粉抓匀上浆待用 （用淀粉裹住蒜末是为了能让蒜蓉更好的入味且不会在炒制过程中流失太多水分）
4、热锅热油，放入姜丝和蒜蓉爆香
5、放入焯熟的芥菜迅速翻炒，调入食盐、生抽和胡椒粉翻炒均匀就可以了 （为了保持芥菜爽脆的口感不要炒太久哦） 用最简单的食材，做出最美味的菜肴！我是食尚先生～
芥芥菜是上海人爱吃的青菜，炒着吃、烧汤喝都可以。我比较喜欢做咸蛋黄拌芥芥菜，咸鸭蛋煮熟后把蛋白和蛋黄分开； 锅里放少许油先下葱花爆香锅，再把切好的姜蒜一起下锅炒一炒，接着倒上两勺生抽、一勺老抽、半碗水调成酱汁煮一会，最后加入剁成末的咸蛋黄均匀搅拌就可以了（最好过一遍筛子），这样做出来的味道很香。
当然你也可以放点糖提鲜，或是加一点香油调香；如果喜欢更香的可以直接用油炸熟后再拌。 买到的芥芥菜一般都是用塑料袋包起来的，建议拆包装的时候小心点，不要弄脏袋子里的菜叶哦！
