干苦竹笋怎么做好吃？
1.先把买回来的笋子去掉老皮，切成薄片状；红辣椒去籽去筋后切成细末备用。 2.把切好的笋片放在盘子里，入锅开水蒸5分钟，取出待用。
3.锅内放油烧热，爆香葱段、生姜丝和辣椒末，倒入适量生抽和老抽，加入适量的清水和糖，调成汁后烧开。
4.把调好的酱汁淋在蒸好的笋片上，最后撒上葱花点缀即可。 小贴士 如果是用新鲜竹笋做这道菜，则不需要用水浸泡，直接清洗干净后切起来就可以入锅同炒了。
我买的这个竹笋是人工采摘后的半成品，比较干。所以需要提前一天用清水泡软，然后去除硬根部分，切成薄片，这样操作的时候才不会很难处理。 如果不喜欢太辣的口味的话，可以把小米椒换成尖椒或者青椒，味道也是不错的。 我是不太能吃辣的人，所以感觉这个菜里放一点辣椒已经是很好了，完全够味！如果很爱吃辣椒的话，可以再适当增加辣椒的量哦~