猪头脸怎么做好吃？
这个菜啊，是典型的不上桌子就能吃到撑的菜！ 把脑袋、脖子和肉分别处理好，放调料腌起来（我是用家里现成的调料，盐、生抽、老抽、豆瓣酱）然后放高压锅里炖一个小时左右吧，我炖的时候还放了两个鸡蛋进去，更入味了。
猪头上桌以后，另外拿一个锅，把辣椒丝、花椒放进去炒一炒，倒入刚刚炖好的猪头，拌着就着小酒吃起来咯！ 我家一般没客人是不吃这个菜的，太下饭了，一碗白饭就着这个菜能吃得下三大碗！
还有另一种做法，比较费事但是特别好吃！是用砂锅做的，把切好的猪头下锅加香料（八角、桂皮、香叶）煮熟（大概一个钟头吧）然后把土豆块倒进去一起焖熟，最后起锅的时候撒点葱花和香菜就可以吃了~ 这个方法我试过，确实比刚才的方法要好吃很多！
对了，如果喜欢吃豆腐的话，可以把北豆腐切成小块，先放在油里炸一下（不用炸太久）然后倒进刚刚煮好的猪头汤里，放鸡精和盐调味就可以了，这就是一道很完美的下饭菜了~ 嗯，我就是吃货本货了～