月子黄鳝怎么做好吃？
首先，我不太赞成你婆婆的做法！ 据我所知，月子里应该禁止食用凉食和辛辣食物。虽然理论上说产后胃肠道功能逐渐恢复，但是实际上大部分新妈妈胃肠道功能并没有完全恢复，而且有相当一部分新妈妈存在胃肠动力不足的现象。如果吃生冷的食物，有可能会造成消化不良或腹泻，从而带来不良影响。 至于你说黄鳝刺多的问题，我认为你可以把它处理好再制作成美食，这样就不必担心宝宝会碰到鱼刺了。
现在天气逐渐转冷，我想给你推荐一款适合月子期吃的黄鳝汤——山药羊肉黄鳝汤。做法如下： 准备食材：黄鳝1条、核桃5个、山药200g、生姜3~4片、葱白2~3根、料酒2~3滴、枸杞少许。
制作方法： 1. 黄鳝去掉内脏清洗干净，砍成段；
2. 山药去皮，切成滚刀块；
3. 核桃去壳，放入搅拌机中搅打成泥状（没有搅拌机的可以用干净的筷子搅打）；
4. 锅内加水，待水沸腾后，放入姜丝、葱段、黄鳝段、黄酒，煮至黄鳝断生；
5. 然后把山药块放入锅中，再加入盐调味，炖至山药熟透，最后撒上葱花及核桃粉即可。 这道菜的营养丰富，尤其适合体质虚弱、抵抗力差的新妈妈食用。其中，羊肉富含蛋白质及铁元素，具有益气补虚、温中暖下作用；黄鳝则含有丰富的蛋白质及微量元素，有利于产后身体复原；山药是中医推崇的补阳之品，可以补肾益精、生津润燥、清热解毒。在寒冷的冬天食用这道汤品，可起到一定的温补功效。
另外，你还可以用黄鳝煲粥给宝贝喝，同样非常有营养哦。具体做法是：取适量黄鳝肉切碎，加入淘洗干净的大米同煮成粥，待温热时再加食盐调味服食。
月子黄鳝的做法一
材料：黄鳝、乌梅、葱、姜、盐、酱油。
做法：
1、黄鳝宰杀后洗净，乌梅用清水浸泡3分钟，葱切段，姜切片。
2、坐锅点火倒入清水，放入黄鳝、乌梅、葱段、姜片煮30分钟，加适量盐、酱油调味即可。
月子黄鳝的做法二
材料：黄鳝300克，枸杞子30克，红枣20克，火腿10克，鸡蛋清1个，料酒5克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，大葱5克，姜5克，猪网油50克，植物油50克。
做法：
1、将黄鳝择洗干净，用沸水烫一下，剔除骨头及杂肉，切成长3厘米、厚0.3厘米的片，用料酒、精盐腌渍10分钟，鸡蛋清、湿淀粉调匀后抹在鳝片上，猪网油洗净切成长6厘米、宽3厘米的片备用。
2、红枣洗净，红枣去核蒸熟，猪网油片上撒少许干淀粉，每片油上分别放上1片黄鳝，加1枚红枣、1粒枸杞，卷起用牙签别好，逐个做好。
3、炒锅注油烧热，放入黄鳝卷炸熟捞出，控干油分，摆入盘中，撒上胡椒粉。
4、炒锅留底油烧热，下入葱丝、姜丝煸炒出香味，加入鲜汤、精盐、味精烧沸，用湿淀粉勾芡，浇在黄鳝上即成。
提示：将鳝骨、去核红枣、枸杞、火腿一同放入炖盅加高汤50克，炖约1小时后，滤汁，澄清汤液，加入黄鳝卷盘中即可。
月子黄鳝的做法三
材料：鳝鱼300克、枸杞、红枣各10克，姜5片，黄酒。
做法：
1、将黄鳝宰杀后，切成长4厘米为一段，刮去背脊的粘液，冲洗干净，沥干水分。
2、坐锅点火，倒入适量清水放入鳝鱼、枸杞、红枣、姜片、少许黄酒，大火烧开后改成小火炖约3小时，加适量精盐调味即可。
