土豆怎么炸的做法？
夏天的时候，我会经常做一道菜，那就是酸辣土豆丝，这道菜的做法很简单，味道却真的很不错，酸酸辣辣的，很适合夏天的口味。但是，却有很多人做不好这道菜，不是土豆丝不香脆，就是味道不正宗，其实，做这道菜也挺有讲究的，今天，我就跟大家分享一下我做过好多次的经验，让我们大家一起来学习一下吧。
怎样做酸甜土豆丝又香又脆、酸辣适度？
土豆洗净去皮，先切成片，后切丝。将切好的土豆丝放入冷水中浸洗，去除其中的淀粉，捞出后放入沸水中焯一下，取出沥干水分。将沥干水分的土豆丝放入盘内，加入精盐、白糖、食醋、红辣椒丝，拌匀。食用时，浇入香菜沫拌匀即可。
1、将土豆去皮，然后洗净，切成细丝，这样比较好入味。将土豆丝放入清水中，清洗去其所含的淀粉。将土豆丝捞出，放入沸水中焯一下，大约两三分钟的时间就可以了，这样可以去除土豆的腥味。然后，将土豆丝捞出，再用冷水激凉，这样可以使其肉质清脆。
2、将捞出后的土豆丝加入白糖、精盐、食醋拌匀。食醋如果放的比较多的话，会比较酸，可以多放一些白糖来调节口味。将拌匀的土豆丝放入盘内，然后铺平。将红辣椒切成细丝，撒在土豆丝上。食用前，再将土豆丝和红辣椒丝拌匀就可以了。
3、要注意两点：其一是糖要和醋一起放，其二是焯好后的土豆丝要用冷水激凉，两者都要做到，这样蒸出来的土豆丝又香又脆，而且口味绝佳。