火锅丸子哪些好吃?

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首先,我要说的是火锅丸子不一定每次吃都会吃到同一个品牌、同一个口味的,因为商家太多了,味道千差万别,我们每次去都是各种口味的煮在一起,边涮边吃,其乐无穷啊! 其次,我说的只是个人感受,欢迎大家一起交流,分享一下你爱吃而我又没吃的火锅丸子的美味。 最后,我所说的价格是参考当地批发市场的报价,由于地域差异,各地的价格可能会不一样,不过应该相差不大。

1.海欣鱼丸这个是我心目中永远的NO.1,我小时候很喜欢吃,长大后也时不时的买一些回来解馋。它共有三个味道,黑胡椒、原味、麻辣。我最喜欢的是原味的鱼丸,鱼肉非常细腻,放一点点辣椒油,鲜的很哦~ 2.鲁海 这个牌子的火锅丸子我在超市里见到过,种类很多,有鱼丸、墨鱼丸、蟹柳、虾饺等等,看起来都很新鲜,而且包装上也写得清楚明了,生产日期、保质期、产地等等都有,个人感觉还不错。

3.鲁海(这个是同一牌子又不一样的美味啦~) 这个是海鲜水饺,我特别喜欢吃虾仁,所以看到这个就忍不住买了,个头不小,煮熟之后和鸡蛋清一样白,很嫩很好吃,就是有些腻(可能和我个人喜欢吃清淡一些的水饺有关)。

4.凤祥 这个牌子的火锅丸子上次吃了,个人感觉一般,没什么特色,就不细介绍了。

5.章鱼小丸子 这个是我偶然间发现的美食,在超市冰柜里,被一堆冰块包裹着,看上去就很新鲜,买了回来果真不错,QQ弹弹的有嚼劲,配上那个酱真好次~

6.墨鱼丸 这个也是我的最爱之一,小时候看妈妈给爸爸做墨鱼丸吃,就一直记着这美味,后来自己长大了,也有能力购买的时候,总是不忘买来尝尝。外面卖的墨鱼丸一般是一颗一颗的,而我买的这个却是整块整块的,用高压锅煮,煮好后切成片状,和鱼片一起下锅烫熟后捞起来,口感鲜嫩,一点腥味都没有呢。

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目前市面看到的冷冻鱼丸、虾丸、蟹柳、鸡肉丸等速冻丸子,属于调理肉制品,它除了鱼糜、肉糜外还会添加淀粉、大豆蛋白、食用盐等原料。速冻工艺一般是将加工后的丸子均匀地放在托盘里,然后放到具有速冻功能的冷库中,让丸子中心温度在半小时内达到-23度以下,最后放到-18度的冷库里保存。这种加工方式可以使丸子内部的细菌彻底灭活,保证了丸子的安全。

速冻丸子因加工工艺比较精细,一般比较“瓷实”,而解冻后的鱼丸、虾丸等会因弹性下降、黏结性变差,煮制时容易“散架”。“买速冻丸子要挑选色泽洁白、大小均匀、无明显黏结、包装袋上无较多冰霜的,将丸子从包装中取出,不粘连、形状完整的为佳。也可以将不同品牌的同类丸子同时加热,口感有嚼劲、味道鲜香、弹性好的品质更佳。

目前,市面上的肉丸以猪肉和鸡肉为主,相比而言,猪肉做的肉丸弹性更足,鸡肉的脂肪含量更低。虾丸、蟹柳一般是鱼糜添加虾肉或蟹肉,而鱼丸的馅料中一般也有猪肉、虾肉。

因为各种丸子的配料不同,营养特点也随之变化。根据营养成分表不难发现:虾丸、鱼丸等水产类丸子蛋白质含量为14%-18%,猪肉丸为10%-13%,而鸡肉丸多在5%-8%,含量较低。

从能量上来讲,鸡肉丸的能量最低,鱼丸和虾丸的能量高于其他品种;从脂肪含量来看,虾丸、鱼丸的脂肪含量在1.5%-2.5%之间,鸡肉丸在0.5%以下,猪肉丸则多在6.5%以上,能量较高,高血脂及减肥人群应少吃。

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