水煮鸡肉怎么好吃？
我做的水煮鸡，用的鸡腿肉，肉质不柴，非常鲜嫩！ 用料很简单：鸡腿、豆芽、豆瓣酱（或老干妈）、生抽、白糖、醋、胡椒粉、花椒、辣椒末、葱、姜、蒜 1.首先将准备好的香料（花椒+辣椒末）放到锅里面小火焙香，注意不要糊了哦~ 2.把买回来的鸡腿泡出血水，多换几次清水 3.把沥干水分的鸡腿放入碗里面，加一勺豆瓣酱和适量的姜、蒜片，然后腌制半个小时左右（这个步骤可以加点白酒去腥提香，不喜欢吃太辣的朋友可以在腌渍的时候适量减少辣椒末的量或者直接不加） 4.锅里加水煮开以后，下入豆芽煮熟后捞起铺在碗底（这样可以避免煮好之后鸡肉沾锅底） 5.接着就开火煮鸡肉啦～锅里加水的同时加入一大勺豆瓣酱和一块冰糖，然后搅匀了开火熬出红油，再把腌制好的鸡肉放进锅里，煮大概二十分钟左右就可以啦 6.最后盛盘撒葱花，美味的鸡汤就好啦
注：煮的过程中如果水太少的话可以加点冰水或者冷水保持汤汁的浓度。 如果想吃蘸水的话可以在碗里加一勺生抽、少量胡椒粉、少许糖和醋调成蘸水料，蘸水可以根据自己的喜好放喜欢的食材进去搅匀就可以了